守谷市にあるショッピングモール・ロックシティの２Ｆのフードコートにある自家製麺ラーメン食堂”丸醤屋”での昼食。最近のフードコートは、本当にどの店も水準が高く、また客寄せの演出もすごい。丸醤屋の左にあるさぬきうどんやも吸引力が高得点のお店で、高松の郊外にありそうなさぬきうどん屋を見事に演出しているが、今日は半チャンラーメンで。丸醤屋も間口１０ｍ強の中で、その工夫されたレイアウトがすごい。一番左が、注文するオネエサンが立っているが、この人は製麺機のオペレーター兼務。注文があると、他の係りにそれを大声で告げる。”チャーハンセット一人前です。（今度は自分に向かって）お盆を取って右にお進みください。”。そしてまた、もくもくと製麺機を動かす。その隣のオネエサンはチャーシュー・スライサーのオペレーター兼ラーメン係り。その後ろにズンドーが４つあって、その一つからべろべろになった背油を取り出した。つまり、ちゃっちゃをするんですね。その隣のオニイサンがチャーハン係り。大きなタッパーにあらかじめ炒めて醤油味に...... 続きを読む»
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