「普通は、そうでしょ」 とか。 「普通じゃないよね」 とか。 「じゃ、お前の普通って一体、なんなんだよ。」 と、問いかける店。 堅い。 店の構えが。 「料金は前金で」 「調理中は注文を受け付けられない」 「少なめは女性と子供だけ」 雑誌を見ただけの、 礼節わきまえない、そこの若いお兄ぃ。 席へ付くなり「えっとー、大盛りでー、野菜も多めでー」 オヤジの動きを無視。 しかも、残してやんの。 そういう輩を、静かにたしなめているだけ。 オヤジが正しい。 堅い。 麺が。オーションだって。 （自家製麺ではない。特注なんでしょうけどね） でも、二郎のオーション麺とは違う。 表面滑らか、堅いが中心部まで糊化されている。 色が付いている、極太麺もある・・・他の2等粉も入っているのだろうか。 これは、この店の味付け（スープなど）に負けないための、 堅さ、風味。 他の店では、扱いきれなさそうな破天荒麺。 堅い。 オ...... 続きを読む»
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